Curso internacional de helados, paletas y gelatos

Duración: 3 días | Modalidad: 100% Práctica
Inversión: $1,200.00
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En este curso aprenderás a formular helados, paletas y gelatos desde cero.

Descubrirás el uso y la importancia de los distintos tipos de azúcares, elementos clave para aportar cremosidad, sabor y equilibrio a cada receta. Además, aprenderás técnicas de decoración y acabado, como el efecto velvet y la elaboración de caramelos.

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Contenidos del curso

 

Día 1

  • Am: teoría introducción a la heladería
  • Pm: teoría bases para paletas y gelatos

 

Día 2: Práctica

  • Am: helado de chocolate con almendras (técnica de decoración: caramelo salado)
  • Pm: paleta de frutos rojos y helado de limón (técnica de decoración con acabado velvet)

 

Día 3: Práctica

  • Am: gelato de caramelo y fresas (técnica de decoración con acabado velvet)
  • Pm: paletas de cookies and cream (técnica de decoración: caramelo salado)

¿Qué incluye el curso?

Este curso está diseñado para quienes desean tener conocimiento con bases  y técnicas sólidas, diseñado con un. enfoque comercial y una propuesta de productos de alta demanda en el rubro de la heladería.

El curso incluye:

  • Utensilios y materiales. 
  • Técnicas y habilidades básicas.
  • Ambiente relajado y multicultural. 
  • Ideal para principiantes y entusiastas. 
  • Diploma de participación.

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