Fernando Cerón Pérez
Chef instructor barista y bartender
Posee experiencia en Xilbalba cómo jefe de bar, especialidad en Working Flair y administración de Hostelería, Alfornos S.A de C.V (Aeropuerto de El Salvador) cómo gerente e instructor en el área de administración y bar en academias gastronómicas. Es Flair bartender y participó en la primera copa de Finlandia y representación en la 4° copa Finlandia.
Cuenta con el primer lugar en el Festival gastronómico en presentación (Cámara de comercio). Además, posee el primer lugar en Festival gastronómico (Festival santaneco). Estuvo en la competencia MITUR coctel nacional y competencia FLOR DE CAÑA 2021 y posee experiencia en crucero, área de bartender en Harseatic Inspiration.
Certificado por la Escuela de Barismo el ALCE como barista completo.
Mónica Arteaga
Chef instructor pastelera
Graduada del Instituto Tecnológico Centroamericano. Trabajó en el Hotel Real Intercontinental de San Salvador, desarrolló el Pensúm de habilitación laboral para el bachillerato según normas del Ministerio de Educación para el colegio La Asunción, San Salvador.
Ha laborado en el área educativa cómo estructura culinaria. Ha trabajado en restaurantes nacionales y ha apoyado a jóvenes emprendedores del occidente del país en colaboración con la Alcaldía de Concepción de Ataco. Chef y asesora de restaurantes.
Ha recibido cursos de manejo higiénico de los alimentos comida saludable por la Universidad de Stanford e inocuidad de áreas de producción por Ecolab. Laboró en Hotel Crowne Plaza San Salvador como jefa de Panadería y Pastelería. Creando y diseñando postres para restaurante El Mirador, Café Essenza, eventos de grandes corporaciones y embajadas.
Plasma en sus postres las ideas, contrastes sabores transformándolos en una dulce realidad. Posee 20 años de experiencia en el rubro.
Enrique Salazar
Chef instructor cocina
Miembro del foro Iberoamericano de asociaciones gastronómicas con el rango de chef de Cuissine y de chef educador, participante y ganador de más de siete festivales de la cámara de comercio, galardones de oro y plata. Participó de la copa de las Américas realizada en Ecuador.
Ganador del segundo lugar en la copa de las Américas gastronómicas profesionales en Costa Rica, premiado a nivel nacional en copa Chef in Action. Capitán de equipo de competencia en la copa culinaria en San José, Costa Rica, ganando medalla de oro en categoría Bandeja Fría y Cocina Caliente, ganador de medalla de oro copa las Américas realizadas en República Dominicana, categoría Senior, siendo capitán de equipo.
Coach de equipos de competencia y juez internacional de competencia certificado. Inspector de salubridad a nivel de América Latina, respaldado por el foro Iberoamericano, especialista en corte altos de res y carnes. Posee capacitación de armado de bandeja fría, de asado de leña y rústico con el Chef reconocido Ariel a la Parrilla, etc.
Capacitador de emplatados de vanguardia y New Cuissine. Además, posee conocimientos sobre cocina molecular e instructor y asesor de restaurantes. Cuenta con 23 años de experiencia en Américas realizadas en Republica el rubro.