Diplomado Barismo
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Duración 3 o 6 meses
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Horarios: 2 sesiones por semana o 1 sesión por semana.
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Conoce e inscríbete en nuestro diplomado de barismo en el cual incursionarás y te desarrollarás en el amplio e interesante mundo del café. Este diplomado tiene la finalidad de forjar profesionales de barismo para que destaquen y se desarrollen en el rubro mediante técnicas novedosas y sofisticadas en tendencia. "Este diplomado está diseñado para enseñarte desde la teoría necesaria que todo barista profesional debe de conocer hasta los aspectos más técnicos e importantes en materia del arte del café."
Entre las temáticas que desarrollarás se encuentran, orígenes del café, tipos de tueste, técnicas de cremar y espumar, selección de materia prima, métodos de extracción, uso de la máquina de espresso, postres afines al café, fusión de licores con cafés entre otros. El laboratorio de barismo está equipado con una máquina de espresso Italiana Astoria, molinos de café fiorenzato f-64.
Nuestros chefs instructores del diplomado de barismo cuentan con la experiencia, trayectoria y certificaciones necesarias para poder guiarte y formarte de la mejor manera posible en tu proceso de aprendizaje.
No necesitas tener ningún tipo de conocimiento previo para inscribirte en este diplomado, basta con tu deseo de aprender y desarrollarte en el fascinante mundo del barismo.
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El diplomado está dividido en tres grandes ciclos:
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Barismo Intermedio:
Utilización de maquina de expreso a dos cuerpos, especificaciones de la máquina, uso y mantenimiento.Diplomado de alta cocina
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Duración 12 meses
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Horarios: 1 sesión por semana o 2 sesiones por semana.
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Si te apasiona la cocina y tienes el deseo de aprender de la mano de la mejor escuela de arte culinario del país, el diplomado de alta cocina es para ti. "Este diplomado está estratégicamente diseñado para cumplir con todas las expectativas y requerimientos de los futuros cocineros, brindando técnicas y metodologías novedosas que te permitirán destacar y sobresalir en el rubro de la gastronomía, dentro y fuera del país."
Nuestros estudiantes iniciarán aprendiendo las técnicas básicas más importantes llegando de manera gradual a las más complejas y en tendencia en el mundo culinario actual, asegurando un acompañamiento integral y especializado para un óptimo desarrollo profesional. Dentro de las temáticas a abordar en nuestro diplomado de alta cocina se encuentran cocina clásica francesa, técnicas de vanguardia (cocina molecular) cocina de tendencia internacional, cocina saludable (vegetariana, vegana y keto), cocina étnica (nacional e internacional) entre otras.
Nuestro laboratorio de cocina está equipado con hornos eléctricos de última tecnología, cocinas industriales de acero inoxidable, empacadoras al vacío, termocirculador sous vide, máquina de embutidos, sistema de extracción de alto rendimiento y demás equipo que asegurará que la experiencia de aprendizaje sea inegral y efectiva.
Nuestros chefs instructores del diplomado de alta cocina cuentan con la experiencia, trayectoria y certificaciones necesarias para poder guiarte y formarte de la mejor manera posible en tu proceso de aprendizaje.
No necesitas tener ningún tipo de conocimiento previo para inscribirte en este diplomado, basta con tu deseo de aprender y desarrollarte en el fascinante mundo de la cocina.
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El diplomado en alta cocina está dividido en cuatro grandes ciclos:
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Diplomado de alta pastelería
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Duración 12 meses
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Horarios: 1 sesión por semana o 2 sesiones por semana.
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Nuestro diplomado en alta pastelería ha sido estratégicamente diseñado y orientado para formar y potenciar a los mejores pasteleros del país, brindando todo el conocimiento necesario para brillar y destacar en el rubro.
Si tu sueño es incursionar en el amplio y maravilloso mundo de la pastelería, este diplomado es para ti, en él aprenderás panificación, fermentaciones, gateau, postres clásicos, chocolatería inicial, chocolatería boutique, pastelería clásica, pastelería moderna, gourmets y de tendencia saludable. "Nuestro objetivo con el diplomado de alta pastelería es brindarte conocimiento básico hasta llegar a técnicas y métodos más avanzados y de tendencia, esto con el fin de que destaques siendo un nuevo referente de la pastelería a nivel nacional e internacional."
El laboratorio del diplomado de alta pastelería está equipado con el mejor equipo de última tecnología tales como horno combi Rational de última tecnología, cámara de prefermentos, cocinas industriales de acero inoxidable, mesa de granito especial para chocolatería, freidoras de profundidad y un sistema novedoso de extracción de aire.
Nuestros chefs instructores del diplomado de alta pastelería cuentan con la experiencia, trayectoria y certificaciones necesarias para poder guiarte y formarte de la mejor manera posible en tu proceso de aprendizaje.
No necesitas tener ningún tipo de conocimiento previo para inscribirte en este diplomado, basta con tu deseo de aprender y desarrollarte en el fascinante mundo de la pastelería.
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El diplomado está dividido en cuatro grandes ciclos:
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Ciclo 03 alta pastelería :
Chocolatería básica, pies, decoraciones con azúcar y chocolatería estructuradaDiplomado de Flair Bartender
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Duración 6 meses o un año
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Horarios: 2 sesiones por semana o 1 sesión por semana.
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Desarrolla tus habilidades de bartender en nuestro diplomado de flair bartender en donde incursionarás y desarrollarás novedosas e increíbles técnicas que te permitirán desenvolverte y destacar en el rubro.
"En este diplomado aprenderás sobre la higiene y manipulación de equipo, materia prima, distribución de barra, código de colores, control de calidad, giros básicos, giros intermedios, giros avanzados, especialidades en coctelerías, flamas y rutinas de flair."
Nuestro laboratorio de flair bartender es el más moderno en el país, en donde contamos con todas las herramientas y utensilios y está estratégicamente equipado para brindarte una enseñanza única apegada a la realidad.
Nuestros chefs instructores del diplomado de flair bartender cuentan con la experiencia, trayectoria y certificaciones necesarias para poder guiarte y formarte de la mejor manera posible en tu proceso de aprendizaje.
No necesitas tener ningún tipo de conocimiento previo para inscribirte en este diplomado, basta con tu deseo de aprender y desarrollarte en el fascinante mundo del bartender.
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El diplomado está divido en los siguientes ciclos:
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Bartender Intermedio:
Montaje de barra, código de colores, coctelería clásica, administración y costos